Εστιατόριο Farm-to-Table

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ Farm-to-Table

To εστιατόριο στο Περιβόλι, κλείνει τον κύκλο της τροφής: απορροφά την συγκομιδή, την πλαισιώνει με αγνές πρώτες ύλες μικρών ντόπιων παραγωγών, και την προετοιμάζει καθημερινά ώστε να την απολαύσετε περιστοιχισμένοι από τα παρτέρια που σας την προσέφεραν.

Η Κουζίνα μας είναι βαθιά εποχική και έχει ως αφετηρία τη διαθεσιμότητα των υλικών στα παρτέρια μας, που αφήνονται να ωριμάσουν πάνω στο φυτό ώστε να τα απολαμβάνετε στην ακμή τους.

‘Oσα υλικά δεν προέρχονται από το ίδιο το Περιβόλι, τα προμηθευόμαστε από παραγωγούς που δρουν με σεβασμό προς τις φυσικές διεργασίες, την αγνότητα και εποχικότητα των υλικών, και την τοπική παράδοση.

Ό,τι δεν καταναλωθεί επιστρέφει με τη βοήθεια των σκουληκιών μας στο χώμα, εμπλουτίζοντας το και προετοιμάζοντας το για μια νέα, πλουσιότερη σοδειά.

Σας προσκαλούμε να βιώσετε κι εσείς μια πραγματικά αγνή γευστική εμπειρία!

ΠΙΑΤΑ ΗΜΕΡΑΣ

Ρωτήστε μας για τα πιάτα ημέρας!

ΤΟ ΜΕΝΟΥ ΜΑΣ

ΠΡΩΙΝΟ

Τηγανίτα μπανάνα
από βρώμη, με μέλι και καρύδι ή με φυστικοβούτυρο κακάο

Ομελέτα με μυρωδικά και γραβιέρα

Καγιανά
παραδοσιακή συνταγή με σάλτσα ντομάτας, αυγά και φέτα

Αυγά μάτια με πανσέτα
σε προζυμένιο ψωμί με τριμμένη γραβιέρα

Χόρτα φρεσκομαζεμένα με αυγά

Αυγά χτυπήτα με βουτύρο και τραγανό μπέικον
με τσιγαριστά άγρια χόρτα και μανιτάρια

Ψωμί Ζυμωτό Μακράς Ωρίμανσης

Κέικ Ημέρας

Το Καλάθι του Περιβολιού
προζυμένιες φέτες ψωμιού και φρυγανιές χαρουπιού, με βιολογικό φυστικοβούτυρο-κακάο, σπιτική μαρμελάδα εποχής, μους αγνού βουτύρου και ελιές περιβολίσιες

Γιαούρτι Στραγγιστό με Σπιτική Granola
σταφίδες, καρύδια, νιφάδες βρώμης ψημένες με μέλι

Αυγοφέτες γλυκιές
με μους γιαούρτι – περγαμόντο

ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ

Γαλοτύρι Σπιτικό

Τυροκαυτερή Χειροποίητη
με ντακάκι κρίθινο

Μελιτζανοσαλάτα Καπνιστή

Ζευγάρωμα τυριών από Νάξο
μανούρι, γραβιέρα, αρσενικό Νάξου πικάντικο, με κριτσίνι ηλιόσπορου και μαρμελάδα πιπεριάς με τζίντζερ

Φάβα Λήμνου
με ψητό κρεμμύδι και κάπαρη

Ρεβύθια Σαλάτα

Ντάκος Περιβολίσιος
με φρέσκια ντομάτα, ξινοτύρι και καπάρη

Καφασάκι Περιβολίσιο
με στικς αγγούρι, καρότο, πιπεριές, ελιές καλαμών, ντιπ γιαουρτιού με μυρωδικά και τσιπς αραβικής

Απάκι Κρήτης
παραδοσιακό αλλαντικό με αγγουράκι τουρσί

ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΖΕΣΤΑ

Τηγανόψωμο
με λιαστή ντομάτα και φέτα

Τυρόπιτα ζυμωτή
με χειροποιήτο φύλλο
ρωτήστε μας για τις πίτες της ημέρας

Σαγανάκι Περιβολίσιο
με λαδοτύρι Μυτιλήνης

Κολοκυθοκεφτέδες με δυόσμο
με ντιπ γιαουρτιού

Μπουρεκάκια μελιτζάνας
με ντιπ παπρικάς

Πατατοκεφτέδες Περιβολίσιοι
με γιαούρτι στραγγιστό και γλυκιά σάλτσα πιπεριάς

Μανιτάρια Πλευρώτους στη Σχάρα

Λουκάνικο μοσχαρίσιο/ πρόβειο
με χειροποίητα τσιπς αραβικής πίτας και σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου

ΣΑΛΑΤΕΣ

Σαλάτα Ανάμικτη από τα παρτέρια μας
με φλοίδες γραβιέρας και σουσάμι

Δροσερή σαλάτα αγγούρι και γλιστρίδα
με λιαστή ντομάτα, φέτα και παξιμάδια χαρουπιού

Ντοματίνια παραδοσιακής ποικιλίας
με μους καπνιστής μελιτζάνας και ξινομυζήθρα

Μαυρομάτικα σάλατα
με πιπεριές Φλωρίνης και μυρωδικά

Σαλάτα με φρέσκα φασολάκια και κοτόπουλο
με κολοκυθάκια, καρότο, κρεμμύδι και ντρέσινγκ γλυκειάς μουστάρδας

ΜΑΓΕΙΡΕΥΤΑ

Στριφτάρια με πέστο από τα παρτέρια μας
επιλογή από : πέστο βασιλικού ή ψητής πιπεριάς ή ρόκας ή λιάστης ντομάτας

Παπαρδέλες λαχανικών με χοιρινά φιλετίνια
με ελαφριά πικάντικη σάλτσα, πανσέτα και μανιτάρια

Συκώτι λαδορίγανη
με πιλάφι

Κατσικάκι στο φούρνο
με πατάτες

ΤΗΣ ΩΡΑΣ

Φιλέτο κοτόπουλο σχάρας
με καρέ πιπεριάς και χούμους

Μπιφτέκι στη σχάρα
με ταμπουλέ

Ψαρονέφρι
με πατατούλες baby στο βούτυρο, φασκόμηλο

Μπριζόλα σταβλίσια
με ψητή πατάτα

ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ

Εκμέκ κανταϊφι

Πανακότα
με γλυκό από φρούτα εποχής

Σεμιφρέντο κορμός
με μαντολάτο

Σεμιφρέντο κορμός
με χαλβά και σοκολάτα

Παγωτό καϊμάκι
από βουβαλίσιο γάλα, με σιρόπι βύσσινο και καβουρδισμένα αμύγδαλα

Μους λεμόνι

Υποβρύχιο μαστίχα

ΚΑΦΕΣ

Espresso

Espresso Διπλός

Cappucino

Cappucino Διπλός

Freddo Espresso

Latte Ζεστό/Κρύο

Freddo Cappucino

Ελληνικός

Ελληνικός Διπλός

Καφές Φίλτρου

ΡΟΦΗΜΑΤΑ

Σοκολάτα Ζεστή /Κρύα

Σοκολάτα καραμέλα με αλάτι Ιμαλαϊων

Σοκολάτα Bueno

Σοκολάτα φράουλα και βανίλια

Σοκολάτα μαστίχα και τριαντάφυλλο

Γρανίτα φράουλα

Γρανίτα λεμόνι

ΤΣΑΙ & ΒΟΤΑΝΑ

Παγωμένο Βιολογικό Τσάι Βοτάνων ΒΙΟ
επιλογή από: lemon twist, φρεσκάδας, χαλάρωσης, τόνωσης

Τσάι Ζεστό
επιλογή από: μαύρο, πράσινο, γιασεμί, rooibos, brazilian mate

Βότανα της Ελληνικής Φύσης
διαλέξτε από: τσάι του βουνού, λουίζα, μέντα, μελισσόχορτο, μάραθος, χαμομήλι, τσουκνίδα, μολόχα, ιβίσκος, ταραξάκο – ζητήστε μας να τα αναμίξουμε ανάλογα με τη διάθεσή σας!

Μίγμα ΒΙΟ Αρωματικών ANASSA
με τσάι του βουνού, μέντα, φασκόμηλο και μελισσόχορτο

ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΑ ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

Λεμονάδα Τζίντζερ

Βυσσινάδα

Λεμονάδα Μαστίχα

Χαμομήλι με χυμό μήλο

Πράσινο Τσάι με χυμό Ρόδι

ΧΥΜΟΙ ΦΡΕΣΚΩΝ ΦΡΟΥΤΩΝ

Φρεσκοστυμμένο Πορτοκάλι

Ανάμεικτος
με φρούτα εποχής

ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΑ ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ

Βιολογική Λεμονάδα Έψα

Βιολογική Πορτοκαλάδα Έψα

Γκαζόζα Έψα

Ξινό Νερό Φλωρίνης 250ml

Τζίντζερεηλ
Λεμόνι/ Πορτοκάλι

Γκρέιπφρουτ με Περγαμόντο

ΚΡΑΣΙΑ ΛΕΥΚΑ - ΦΙΑΛΗ

Κλειδί Κτήμα Μιχαηλίδη (Μαλαγουζιά), Δράμα
Πολύ αρωματικό λευκό από τη διασημότερη ελληνική ποικιλία, τη μαλαγουζιά

Assyrtiko, Σαββόγλου, Λήμνος
ένα ξηρό, μονοποικιλιακό, δροσερό ασύρτικο από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας

Μοσχούδι – Ασύρτικο, Κτήμα Παπαργυρίου, Ορεινή Κορινθία
πολύ αρωματικό και λουλουδάτο κρασί από έναν από τους πιοανερχόμενους μικρούς παραγωγούς της Ελλάδας

Βοροινός BIO Silva Δασκαλάκη (Βιδιανό), Κρήτη
Βιοδυναμικής καλλιέργειας κρασί από την κατ’εξοχήν Κρητική ποικιλια, με φρουτώδη αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων

Sauvignon Blanc , Κτήμα Καριπίδη, Κραννώνα
πολύ εκφραστικό sauvignon blanc γεμάτό με αρώματα τροπικών και πράσινων φρούτων όπως μάνγκο, πράσινο μήλο, αχλάδι και lime

Moscato Bianco, Σαββόγλου, Λήμνος
ημιαφρώδες, ημίγλυκο κρασί από βιολογικές καλλιέργιες της Λήμνου

Κρασί Καραφάκι ½ lt
Λευκό Μοσχοφίλερο, Ροζέ, Ερυθρό Αγιωργίτικο
Κτήμα Ρεπάνη Βιολογικής Πιστοποίησης

Τσίπουρο καραφάκι (100ml)

Ρακόμελο αρωματικό

Τσίπουρο βιολογικό έμφιαλωμένο (200ml)

ΜΠΥΡΕΣ

Μπύρα Χίος Απαστερίωτη (330ml)

Μπύρα Εζα Lager/ Pilsener (500ml)

Μπύρα Έζα χωρίς αλκοόλ (330ml)

Μπύρα Μάμμος Lager (500ml)

Μπύρα Βεργίνα Lager (500ml)

Μπύρα Corfu Amorosa Weiss (500ml)

Μπύρα Blue Island (330ml)