οι ελιές σας δεν πάνε για κατεργασία μαζί με άλλες, όπως συχνά συμβαίνει στα περισσότερα ελαιοτριβεία.
Έτσι, η ποιότητα της πρώτης ύλης είναι εξασφαλισμένη, ειδικά όταν πρόκειται για ελιές που καλλιεργούνται χωρίς χημικά. Υπάρχουν φυσικά και μεγάλες τεχνικές διαφορές στο πως σας βγάζουμε το λάδι:
Το λάδι αφαιρείται από την ελιά μόνο με μάλαξη και φυγοκέντρηση, χωρίς την προσθήκη ζεστού νερού, βγαίνοντας από το μηχάνημα παρθένο και σε θερμοκρασία δωματίου.
Παράγει ως απόβλητο μία συμπαγή πάστα από καρπούς και κουκούτσια, άοσμη και εύκολη στη διαχείριση.
Κλείνοντας εγκαίρως ραντεβού (δηλαδή πριν μαζέψετε τις ελιές), μπορείτε να έχετε το λάδι σας έτοιμο την ίδια την ημέρα της συγκομιδής του καρπού, δίνοντας το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα στο λάδι!