ΤΟ ΠΕΡΙΒΟΛΙ ΣΤΗ ΒΑΡΗ ΕΙΝΑΙ
& ΓΕΥΣΤΙΚΟΣ ΠΕΙΡΑΣΜΟΣ

Με την επιμέλεια του chef Γιάννη Στανίτσα

Όνειρό μας, να λειτουργούμε με γνώμονα τους ρυθμούς της Φύσης – στον τρόπο που ζούμε, εργαζόμαστε παίζουμε και δημιουργούμε, και φυσικά στον τρόπο που τρωμε.

Η Κουζίνα μας κλείνει τον Κύκλο της Τροφής: Απορροφά την συγκομιδή από τα παρτέρια μας, τηv πλαισιώνει με αγνές πρώτες ύλες μικρών ντόπιων παραγωγών, και την προετοιμάζει καθημερινά ωστε να την απολαύσετε περιστοιχισμένοι από τα παρτέρια που σας την προσέφεραν.

Ό,τι δεν καταναλωθεί επιστρέφει με τη βοήθεια των σκουληκιών μας στο χώμα, εμπλουτίζοντας το και προετοιμάζοντας το για μια νέα, πλουσιότερη σοδειά. Προσπαθούμε λοιπόν όσα υλικά της Κουζίνας μας δεν προέρχονται από το ίδιο το Περιβόλι, να τα προμηθευόμαστε από παραγωγούς που δρουν με σεβασμό προς τις φυσικές διεργασίες, την αγνότητα και εποχικότητα των υλικών, και την τοπική παράδοση.

Τα κρέατα μας, πιστοποιημένα ελευθέρας βοσκής, καταφθάνουν κατευθείαν από τα βουνά των Ιωαννίνων, το βούτυρο και το φυσικής στράγγισης γιαούρτι μας από μοναστήρι της Βοιωτίας, τα βιολογικά μας όσπρια από ντόπιους μικρούς παραγωγούς, τα τυροκομικά από επώνυμους, παραδοσιακούς τυροκόμους.

Το κρασί και ο καφές μας έχουν βιολογική πιστοποίηση, οι φρέσκιες, απαστερίωτες μπύρες μας παρασκευάζονται σε ντόπιες μικροζυθοποιίες, τα χειροποίητα αναψυκτικά μας σε μικρά εργαστήρια. Εμπνεόμαστε τo μενού μας από την καθημερινή προσφορά των παρτεριών μας, και έτσι τα πιάτα μας αλλάζουν συχνά, και υπάρχουν σε περιορισμένες ποσότητες και μόvο τηv εποχή που μας τα προσφέρει η Φύση.

Με τη φροντίδα και το ταλέντο του πολυβραβευμένου chef μας Γιάννη Στανίτσα.

ΤΟ ΜΕΝΟΥ ΜΑΣ

Ανανεώνεται κάθε Σαββατοκύριακο, ανάλογα με την εποχή & τη σοδειά μας!

ΚΟΛΑΤΣΙΟ

ΣΕΡΒΙΡΕΤΑΙ ΜΕΧΡΙ ΤΙΣ 12:30 ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΠΡΩΪΝΟΥ ΣΑΣ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΥΓΙΕΙΝΑ ΜΑΣ ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ!

  • ΨΩΜΙ ΜΑΚΡΑΣ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ
    € 1,00
  • ΚΕΙΚ ΗΜΕΡΑΣ
    € 2,00
    αφράτο κέικ
  • ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΕΣ ΜΠΑΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ
    € 2,50
  • ΤΟ ΚΑΛΑΘΙ ΤΟΥ ΠΕΡΙΒΟΛΙΟΥ
    € 5,50
    με προζυμένιες φέτες ψωμιού, φρυγανιές χαρουπιού, κριτσίνια ηλιόσπορου, με βιολογικό φυστικοβούτυρο-κακάο, σπιτική μαρμελάδα εποχής, φρέσκο βούτυρο μυρωδικών και ελιές περιβολίσιες
  • ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΑΓΕΛΑΔΙΝΟ ΜΕ ΣΠΙΤΙΚΗ GRANOLA
    € 4,50
    σταφίδες, καρύδια, νιφάδες βρώμης, goji berries και λιναρόσπορο
  • ΑΥΓΑ ΚΑΓΙΑΝΑ
    € 6,00
  • ΑΥΓΑ ΜΑΤΙΑ ΜΕ ΠΑΝΣΕΤΑ
    € 5,50
    σε προζυμένιο ψωμί, με τριμμένη γραβιέρα
  • AΥΓΟΦΕΤΕΣ ΓΛΥΚΙΕΣ
    € 4,50
    από ψωμί μακράς ωρίμανσης και καραμελωμένη μαύρη ζάχαρη
  • ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΠΑΝΑΝΑΣ
    € 4,50
    χωρίς αλεύρι, με μέλι/καρύδι ή φυστικοβούτυρο/κακάο
  • ΦΡΟΥΤΟΣΑΛΑΤΑ
    € 5,50
    με αμύγδαλο φιλέ, κανέλα και σταφίδες

ΟΡΕΚΤΙΚΑ

  • ΣΟΥΠΑ ΗΜΕΡΑΣ
    € 4,50
  • ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΦΕΤΑ ΚΩΣΤΑΡΕΛΛΟΥ
    € 3,50
    εξάμηνης ωρίμανσης
  • ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΚΡΗΤΗΣ
    € 3,50
    με φρέσκια μαρμελάδα εποχής, ή μέλι και σουσάμι

  • ΤΥΡΟΚΑΥΤΕΡΗ
    € 4,00
    με ντακάκι κρίθινο και ελιές
  • ΦΑΒΑ ΣΧΟΙΝΟΥΣΑΣ
    € 5,50
  • ΓΛΩΣΣΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΚΡΥΑ
    € 6,00
    με σπιτική μαγιονέζα λαχανικών και φυσικό τουρσί
  • ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ/ ΠΡΟΒΕΙΟ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ
    € 6,50
    με τσιπς αραβικής πίτας
  • ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΙΤΑ ΗΜΕΡΑΣ
    € 4,00
    από φύλλο που ανοίγεται καθημερινά στην κουζίνα μας

ΣΑΛΑΤΕΣ

  • ΚΑΦΑΣΑΚΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
    € 4,00
    sticks αγγούρι, πιπεριά, καρότο με τσιπς αραβικής πίτας, ντιπάκι γιαουρτιού και ελιές
  • ΣΑΛΑΤΑ ΠΡΑΣΙΝΗ ΑΝΑΜΙΚΤΗ
    € 4,50
    φρεσκομαζεμένη από τα παρτέρια μας!
  • ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΟΧΗΣ
    € 4,50
    ρωτήστε μας τι ετοιμάσαμε σήμερα!

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ

  • ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΖΥΜΑΡΙΚΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΗΜΕΡΑΣ
    € 7,00
    ρωτήστε μας για την σημερινή επιλογή ή ζητήστε μια απλή σάλτσα ντομάτας
  • ΛΑΔΕΡΟ ΗΜΕΡΑΣ
    € 7,00
    ρωτήστε μας!
  • ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΧΑΡΑΣ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΣΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ
    € 9,50
    από κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής με συνοδευτικό ημέρας
  • ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ
    € 12,50
    από Grassfed μοσχάρι με δροσερή πατατοσαλάτα
  • ΠΑΙΔΙΚΗ ΜΕΡΙΔΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙ
    € 6,50
    παιδική μερίδα

ΡΩΤΗΣΤΕ ΜΑΣ ΓΙΑ ΤΑ ΠΙΑΤΑ ΗΜΕΡΑΣ!

ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ

  • ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ
    € 4,00
    + παγωτό € 1,50
  • ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΟ CRUMBLE ΜΗΛΟΥ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΠΑΓΩΤΟ
    € 4,80
  • ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΜΕ ΓΛΥΚΟ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ
    € 2,50
  • ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΜΕ ΜΕΛΙ
    € 3,00
  • ΠΑΓΩΤΟ ΑΠΟ ΠΡΟΒΕΙΟ ΓΑΛΑ, ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΣ ΡΑΒΑΝΗ
    € 2,50
    Κρέμα, Κακάο, Καΐμάκι
  • ΥΠΟΒΡΥΧΙΟ ΜΑΣΤΙΧΑ
    € 1,20

ΡΩΤΗΣΤΕ ΜΑΣ ΓΙΑ ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΗΜΕΡΑΣ!

ΡΟΦΗΜΑΤΑ & ΠΟΤΑ ΣΤΟ ΠΕΡΙΒΟΛΙ

  • ΝΕΡΟ ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΟ
    € 1,50

ΚΑΦΕΣ

  • ΕΣΠΡΕΣΣΟ / ΔΙΠΛΟΣ
    € 2,00 / € 3,00
  • ΚΑΠΟΥΤΣΙΝΟ / ΔΙΠΛΟΣ
    € 3,00 / € 3,50
  • ΕΣΠΡΕΣΣΟ / ΚΑΠΟΥΤΣΙΝΟ ΚΡΥΟΣ
    € 3,00 / € 3,50
  • ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ / ΔΙΠΛΟΣ
    € 2,00 / € 2,50
  • ΚΑΦΕΣ ΦΙΛΤΡΟΥ
    € 2,00
  • ΚΑΦΕΣ ΟΜΟΙΟΠΑΘΗΤΙΚΗΣ ΑΠΟ ΚΡΙΘΑΡΙ
    € 3,00
  • ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΖΕΣΤΗ / ΚΡΥΑ
    € 3,00 / € 3,50

Ο ΚΑΦΕΣ ΜΑΣ ΕΙΝΑΙ 100% ARABICA ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ

ΤΣΑΪ & ΒΟΤΑΝΑ

  • ΚΡΥΟ ΤΣΑΪ ΒΟΤΑΝΩΝ (ΨΥΧΡΗΣ ΕΓΧΥΣΗΣ- Sun Tea)
    € 3,00
    ρωτήστε μας για το μείγμα της ημέρας
  • ΖΕΣΤΟ ΤΣΑΪ
    € 2,00
    Μαύρο, Πράσινο, Γιασεμί, Rooibos,  Brazilian Mate
  • ΒΟΤΑΝΑ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΦΥΣΗΣ
    € 2,00
    Τσάι του Βουνού, Λουίζα, Μέντα, Μελισσόχορτο, Μάραθος, Χαμομήλι, Τσουκνίδα, Μολόχα, Ιβίσκος, Ταραξάκο

  • ΜΕΙΓΜΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΕΛΛΗΝΙΚΩΝ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ ΦΥΤΩΝ ANASSA
    € 3,00
    Με Τσάι του Βουνού, Μέντα, Φασκόμηλο και Μελισσόχορτο
  • ΜΕΙΓΜΑΤΑ ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΑ
    € 2,50
    Θηλασμού, Αποτοξινωτικό
  • ΜΕΙΓΜΑΤΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ
    € 2,50
    ρωτήστε για τα μείγματα της εποχής
  • ΜΕ ΜΕΛΙ ΑΘΕΡΜΟ Ή ΣΤΕΒΙΑ ΦΥΣΙΚΗ
    € 0,50

ΧΥΜΟΙ ΦΡΟΥΤΩΝ & ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

  • ΦΡΕΣΚΟΣΤΥΜΜΕΝΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
    € 3,00
  • ΧΥΜΟΣ ΑΡΓΗΣ ΣΥΝΘΛΙΨΗΣ
    € 3,50
    καρότο / μήλο / λεμόνι ή καρότο / μήλο / παντζάρι

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ

  • ΞΥΝΟ ΝΕΡΟ ΦΛΩΡΙΝΗΣ
    € 2,40
  • ΚΕΦΙΡ ΝΕΡΟΥ ΜΕ ΤΖΙΝΤΖΕΡ ΥΓΙΕΙΑ
    € 2,80
  • ΛΕΜΟΝΑΔΑ
    € 2,00
    Ζητήστε μας να προσθέσουμε και ανθρακικό

  • ΛΕΜΟΝΙ ΤΖΙΝΤΖΕΡ
    € 2,00
    Ζητήστε μας να προσθέσουμε και ανθρακικό
  • ΒΥΣΣΙΝΑΔΑ
    € 2,00
    Ζητήστε μας να προσθέσουμε και ανθρακικό
  • ΛΕΜΟΝΙ ΤΖΙΝΤΖΕΡ
    € 2,00
    Ζητήστε μας να προσθέσουμε και ανθρακικό
  • ΒΥΣΣΙΝΑΔΑ
    € 2,00
    Ζητήστε μας να προσθέσουμε και ανθρακικό

ΟΙΝΟΠΝΕΥΜΑΤΩΔΗ

  • ΚΡΑΣΙ ΚΤΗΜΑ ΡΕΠΑΝΗ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ
    Λευκό Μοσχοφίλερο, Ροζέ, Ερυθρό Αγιωργίτικο
  • ΠΟΤΗΡΙ
    € 2,00
  • ΚΑΡΑΦΑΚΙ 1/4 Lt
    € 4,00
  • ΚΑΡΑΦΑΚΙ 1/2 Lt
    € 6,00
  • ΚΡΑΣΙ ΦΙΑΛΗ "ΠΛΟΕΣ" ΚΤΗΜΑ ΛΑΖΑΡΙΔΗ
    € 12,00
    Λευκό Chardonnay Assyrtiko, Ροζέ Cabernet Sauvignon Merlot, Ερυθρό Cabernet Sauvignon Merlot

  • ΟΙΝΟΜΕΛΟ ΖΕΣΤΟ ΜΕ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ
    € 3,00
    Λευκό, με πιπερόριζα μπούκοβο και κρόκο Κοζάνης ή Κόκκινο, με κανέλα, γλυκάνισο, μπαχάρι και πορτοκάλι

  • ΡΑΚΙ ΚΑΡΑΦΑΚΙ
    € 3,50
  • ΡΑΚΟΜΕΛΟ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ
    € 4,00
  • ΜΠΥΡΑ ΑΠΑΣΤΕΡΙΩΤΗ ΧΙΟΣ (330 ml)
    € 4,50
  • ΜΠΥΡΑ ΑΠΑΣΤΕΡΙΩΤΗ (1 Lt)
    € 8,00
    Στεργίου Gold ή ZEOS
  • ΜΠΥΡΑ ‘ΒΕΡΓΙΝΑ’ Ή ‘ΕΖΑ’
    € 3,00

ΠΑΡΑΚΑΛΟΥΜΕ ΝΑ ΜΑΣ ΕΝΗΜΕΡΩΝΕΤΕ ΓΙΑ ΤΥΧΟΝ ΑΛΛΕΡΓΙΕΣ Ή ΔΥΣΑΝΕΞΙΕΣ! ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΠΟ ΤΙΣ ΕΛΙΕΣ ΤΟΥ ΠΕΡΙΒΟΛΙΟΥ ΚΑΙ ΑΠΟ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΟΥΣ ΝΤΟΠΙΟΥΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥΣ. ΤΑ ΚΡΕΑΤΑ ΜΑΣ ΕΙΝΑΙ ΝΩΠΑ, ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΕΛΕΥΘΕΡΑΣ ΒΟΣΚΗΣ (GRASSFED). ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΑΠΟ ΤΟ ΠΕΡΙΒΟΛΙ ΚΑΙ ΑΠΟ ΜΙΚΡΟΥΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥΣ ΠΟΥ ΕΜΠΙΣΤΕΥΟΜΑΣΤΕ. ΤΟ ΠΕΡΙΒΟΛΙ ΣΤΗ ΒΑΡΗ ΕΧΕΙ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ ΑΠΟ ΤΗΝ TUV AUSTRIA! ΑΓΟΡΑΝΟΜΙΚΟΣ ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ: ΑΝΝΑ ΜΟΡΔΕΧΑΙ

© 2016 Το Περιβόλι στη Βάρη. All Rights Reserved | Web Design by BEST OF / Developed by Feel Digital.