ΣΑΣ ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ

Φέρτε τις δικές σας ελιές να τους… βγάλουμε το λάδι!

Στο φορητό μας ελαιοτριβείο τελευταίας τεχνολογίας, παράγουμε ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης με πλούσιο άρωμα και γεύση, λαμπερό χρώμα και χαμηλή οξύτητα, χωρίς να τις αναμείξουμε με ελιές άλλων, τη μέρα που τις μαζέψατε στον κήπο ή στο περιβόλι σας!

Το Περιβόλι στη Βάρη διαθέτει ένα μικρό ελαιοτριβείο ψυχρής έκθλιψης, ιδανικό για την κατεργασία μικρών ποσοτήτων ελαιόκαρπου. Μ’ άλλα λόγια, αν έχετε ακόμα και ένα ή δύο ελαιόδεντρα στον κήπο σας, φέρτε τις ελιές σας, να σας… βγάλουμε το λάδι!

Το ελαιοτριβείο μας, τους μήνες ελαιοπαραγωγής (Από Οκτώβριο έως Ιανουάριο) στεγάζεται σε ένα μικρό θερμοκήπιο, στην διάθεση κάθε Αθηναίου που έχει έστω και μία ελιά στον κήπο του. Η διαδικασία που ακολουθούμε, αφού μας φέρετε τις ελιές σας έχει μεράκι, και μπορείτε εάν θέλετε να είστε και εσείς εκεί, μαζί μας, για παρέα.

Η μεγάλη διαφορά αυτού που προσφέρουμε είναι ότι κατά την έκθλιψη του λαδιού,

οι ελιές σας δεν πάνε για κατεργασία μαζί με άλλες, όπως συχνά συμβαίνει στα περισσότερα ελαιοτριβεία.

Έτσι, η ποιότητα της πρώτης ύλης είναι εξασφαλισμένη, ειδικά όταν πρόκειται για ελιές που καλλιεργούνται χωρίς χημικά. Υπάρχουν φυσικά και μεγάλες τεχνικές διαφορές στο πως σας βγάζουμε το λάδι:

  • Το λάδι αφαιρείται από την ελιά μόνο με μάλαξη και φυγοκέντρηση, χωρίς την προσθήκη ζεστού νερού, βγαίνοντας από το μηχάνημα παρθένο και σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Παράγει ως απόβλητο μία συμπαγή πάστα από καρπούς και κουκούτσια, άοσμη και εύκολη στη διαχείριση.
  • Κλείνοντας εγκαίρως ραντεβού (δηλαδή πριν μαζέψετε τις ελιές), μπορείτε να έχετε το λάδι σας έτοιμο την ίδια την ημέρα της συγκομιδής του καρπού, δίνοντας το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα στο λάδι!

© 2016 Το Περιβόλι στη Βάρη. All Rights Reserved | Web Design by BEST OF / Developed by Feel Digital.